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07/06 りんご畑通信vol.3

青いりんごの実

青森のりんご畑では、実すぐり、草刈り、バヤ切り、袋かけ、時々薬かけが始まっています。
あとはときどきいちご、さくらんぼ、その他野菜の収穫。

バヤとは、不要な徒長枝のこと。
徒長枝とは、今年、枝先以外から新しく出た枝で特に勢いの強いもののこと。

実すぐり前、後の写真のように、かなりりんごが選ばれます。
花から数えると、数十分の一まで選ばれます。
たいへんな技術が必要。
だいたい５年くらいは修行が必要な、秋のりんごの味を左右する重要な作業です。